Bater as gemas com o açúcar com um batedeira, até triplicar de volume e ficar um creme aveludado.
Na seqüência retire da batedeira e junte o queijo Mascarpone ao creme e misture delicadamente, acrescentando as raspas de limão. Reserve.
Distribua em porções individuais ou em uma refratária untada com manteiga, porções generosas do creme de mandioca, intercalando com a carne seca refogada e com o creme novamente.